Le criquet assaisonné du Niger

Au Niger le criquet est un aliment classé dans la catégorie de produit de forte consommation. Dès la fin de l’hivernage qui coincide au mois d’Octobre, l’on constate une abondance de cette denrée sur les marchés de la capitale.

Le criquet remplace la viande pour certaines personnes car moins couteux et abordable pour tous.

Au delà de ses qualités gustatives cet insecte contient plusieurs valeurs nutritives interessantes à savoir du proteine; des vitamines du groupe B et du groupe A; et enfin des sels minéraux dont le calcium, le magnésium etc

Sur les 8 régions que comptent le Niger, cinq en produisent en grande quantité, ce qui permet de couvrir le besoin au niveau national mais aussi international.

D’ailleurs on remarque que de plus en plus de femmes commercialisent cet insecte de façon luxieuse.

Car ces dernières revisitent la préparation de base du criquet, elle y ajoutent du citron et autres.